Артишок — многолетнее зеленое овощное растение семейства астровые. Стебли высотой 1,5-2 м, слабоветвистые. Листья крупного размера, имеют перисторассеченную форму, с лопастно-надрезанными долями, иногда с колючками, зеленые или серовато-зеленые, образуют крупную прикорневую розетку. Цветки артишока голубоватого цвета, собраны в крупные (диаметром до 25 см) шаровидные соцветия-корзинки.
Амарант — однолетнее растение семейства амарантовые. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся или стелющиеся, в культуре достигают высоты до 2 м. Листья очередные, цельные, яйцевидно-ромбические, эллиптические или продолговато-яйцевидные, на вершине с небольшой выемкой, у основания вытянуты в черешок, желтоватые, зеленые или красные.
Для семеноводства лука репчатого, батуна, слизуна наиболее благоприятны условия южных регионов нашей страны. В более северных районах распространена трехлетняя культура семеноводства лука: 1-й год — получение севка, 2-й — выборка лучших овощей, 3-й год — получение семян.
Технология возделывания огурца, тыквы, кабачка, патиссона, дыни, арбуза на семена и продукцию в основном аналогична выращиванию семян капусты, моркови, томата и перца, однако семеноводство имеет и определенные особенности.
В открытом грунте семена томата, перца, баклажана хорошо созревают на юге страны, в Нечерноземье же их получают в защищенном грунте: перца и баклажана — в теплицах, томата — в пленочных укрытиях, чтобы плоды этой культуры созрели и дали высококачественные семена до массового распространения фитофторы.