Свойства перца
Рост растений перца в течение вегетации протекает равномерно. От всходов до начала цветения у различных сортов проходит 60—100 дней, до начала технической зрелости — 80—160 дней, до начала физиологической зрелости— 95—180 дней.
Перец — достаточно требовательная к теплу культура. Минимальная температура прорастания семян 10—12°С, оптимальная 20—25СС. При 13—15°С семена прорастают медленно и всходы появляются лишь на 18—20-й день, при 20—25°С — на 7—9-й день.