Баклажан — растение семейства пасленовые, многолетнее — в тропиках, однолетнее в умеренных широтах. Стебель высотой 20—150 см, прочный (деревянистый), округлый, чаще покрытый редкими шипами, зеленый или фиолетовый. Листья крупные, простые, от овальных до овально-заостренных, широколанцетовидных, от зеленых до темно-фиолетовых.
Кабачок — однолетнее овощное плодовое растение семейства тыквенные, скороспелая разновидность твердокорой тыквы. Известны плетистая и кустовая формы растений. Листья кабачка крупные, цельнокрайние или рассеченные, темно-зеленые, часто с белой пятнистостью. Плод коротко- или удлиненно-цилиндрический, белый, салатный, зеленый или темно-зеленый с сетчатым или полосатым рисунком, золотисто-желтый. Цветки крупные, желтые.
Портулак — однолетнее растение семейства портулаковые. Стебель длиной до 60 см, сочный, прижатый к земле или приподнимающийся, ветвящийся от самого основания. Листья сочные, мясистые, клиновидно-обратно-овальные, продолговато-овальные или лопатчатые, сидячие, зеленые или желтовато-зеленые, иногда с антоциановой пигментацией по краю (она бывает и на стебле). Цветки желтые, одиночные или по 2—3 в пазухах листьев и в местах разветвления побегов. Плод — коробочка, яйцевидная или округлая. Семена очень мелкие, темно-серые, почти черные.
Пекинская капуста, известная также под названием «петсай» — однолетнее овощное растение семейства капустные. Образует розетку листьев (в диаметре 30—60 см) или рыхлые кочаны, открытые сверху или полностью сомкнутые, по форме от округло-плоских и короткоовальных до длинных цилиндрических. Нижние листья цельные, сидячие, обратнояйцевидные или овальные, в длину доходящих до 30—60 см, светло-зеленые или зеленые, в разной степени опушенные короткими щетинистыми волосками.
Полевой салат — растение семейства валериановые. Стебель высотой 10—40 см, внизу — бороздчатый и слабоопушённый по ребрам, вверху — более округлый, почти гладкий, сильноветвистый. Реснитчатое опушение наблюдается и на жилках листа. Многочисленные образующие розетку прикорневые листья — лопатчатые, на средней части стебля — продолговато-ланцетные, у основания по краю — мелкозубчатые, вверху — продолговато-линейные. Мелкие голубовато-белые цветки собраны в соцветие— плоский полузонтик. Плод — семянка длиной 2— 2,5 мм, желтоватая, неправильно-округло-яйцевидная, с ребристой поверхностью.