Катран — многолетнее растение семейства капустные. Стебель высотой 90—145 см, ветвистый. Листья черешковые, перистораздельные или вильчато-лопастные. Цветки белые, собраны в кистевидное соцветие. Плод — нераскрывающийся шаровидный стручок. Как овощное растение его возделывают в одно- или двулетней культуре. В 1-й год жизни он образует розетку прикорневых листьев и утолщенный, слаборазветвленный стержневой корень, во 2-й или 3-й — стебель и соцветия.
Канупер (кануфер) — многолетнее растение семейства астровые. Имеет также название Пижма бальзамическая. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой около 80 см, листья эллиптические, черешковые, цельные или надрезанные у основания, зубчатые по краю, опушенные. Цветки только трубчатые или трубчатые и язычковые, собраны в мелкие многочисленные соцветия — корзинки.
Иссоп — многолетнее растение семейства яснотковые. Стебель высотой 40—70 см, прямостоячий, ветвистый. Листья мелкие, почти сидячие, ланцетовидные или линейно-ланцетовидные. Цветки мелкие, голубые, лиловые, розовые или белые, расположены по 3—7 в пазухах листьев (в виде односторонних полумутовок) и собраны в колосовидные соцветия. Плод — трехгранный, продолговато-яйцевидный орешек (в 1 г около 1000 шт.).
Цветная капуста — однолетнее или озимое растение семейства капустные. Наибольшее значение имеет капуста цветная компактная — представленная сортами с белыми и бело-желтоватыми головками, чаще округло-плоской формы. Главный стебель — высотой 15—70 см. Листья от цельных до лировидных, их пластинки чаще ланцетовидной, реже яйцевидной или овальной формы, серо-зеленые и зеленые. Цветет этот вид капусты обычно в первый год жизни, образуя из ветвей соцветия многочисленные побеги с густыми цветоносными кистями. Цветки желтые, реже белые и кремовые. Плод представляет собой стручок длиной 6—8 см.
Лук многоярусный — многолетнее растение. Листья полые, трубчатые, как у лука репчатого. Подземная луковица также с сухими чешуями, но сухой шейки она не образует. Этот лук в отличие от других луковых овощей вместо соцветия образует воздушные луковички (бульбочки), располагающиеся в 2—3 и даже 4 яруса. В 1-м ярусе луковички самые крупные (в среднем по 8,5 г, 10 шт.), во 2-м и 3-м — они мельче, в 4-м ярусе — самые маленькие (с овсяное зерно, 2—4 шт.). Иногда между бульбочками развиваются бутоны, но они, не раскрываясь, засыхают.