Капуста — одна из главных овощных культур Европы, хотя родина этого овоща — Евразия. Выращивают и употребляют в пищу капусту главным образом европейцы; однако большинство ее видов происходит из Средиземноморья. В Древней Греции листовая капуста была широко распространена и любима.
Капуста служила у греков символом трезвости, ее считали отличным средством против опьянения. «Съешь капусту перед питьем — не опьянеешь, съешь после — разгонишь хмель».
Савойская капуста — двулетнее овощное растение семейства капустные. Основная особенность этого вида капусты — пузырчатое строение листьев. Они цельные или неяснолировидные, реже имеют лировидную форму, зеленого цвета разных оттенков. Форма кочанов савойской капусты может быть самой разнообразной: конусовидная, овальная, круглая, округло-плоская, плоская. Наряду с кочанными видами имеются и листовые формы.
Чеснок — однолетнее растение. Луковица состоит из почек — зубчиков, сидящих на плоском стебле. Листья (в количестве 8—12 шт.) плоские, гладкие, сверху желобчатые, снизу килеватые. Каждый последующий лист прорастает изнутри трубки предыдущего и выходит выше его. В результате такого расположения листьев формируется ложный стебель высотой от 15 до 50 см (у разных сортов). Семян не образует.
Лук длинноостроконечный относится к дикорастущим лукам. Это однолетнее, вегетативно размножающееся растение. Такой вид считают дикой расой чеснока. Он образует средние (20—30 г, 1-2 см в диаметре) луковицы яйцевидной формы, состоящие из 2-4 зубков. Каждый зубок, как и у чеснока, покрыт кожистой серовато-розовой оболочкой, а луковица — 3—4 сухими серо-бурыми чешуями.
Шнитт-лук — многолетнее растение. Известен также под названием лук-скорода. Сформированной луковицы не образует. Листья узкие, трубчатые. Нарастание их при благоприятных условиях идет постоянно, пока возможна вегетация. Стрелка высотой 20—30 см заканчивается соцветием — шаровидным зонтиком из фиолетовых цветков. Размножается шнитт-лук семенами и вегетативно (делением куста).