Эндивий и эскариол — однолетние или двулетние растения семейства астровые. Стебли прямостоячие, ветвистые. Прикорневые листья черешковые или сидячие, цельные (у эскариола) или рассеченные (у эндивия), образуют розетку; стеблевые — сидячие стеблеобъемлющие, с ушками. Очень мелкие, сиреневые у эндивия, голубые (редко розовые) у эскариола цветки собраны в соцветия — корзинки. Плод — семянка, серебристо-серая, ребристая, длиной 2—3 мм с коронкой на вершине.
Витлуф — многолетнее растение семейства астровые. Возделывается как двулетнее. В 1-й год жизни образует корнеплод и розетку листьев, во 2-й — цветет и дает семена. Стебель высотой до 1,5 м, прямостоячий, ветвистый. Листья розетки крупные, обратнояйцевидные, цельные или перистонадрезанные, темно-зеленые; стеблевые — мелкие, ланцетные или яйцевидно-ланцетные, стебле-объемлющие. Мелкие, голубые, реже белые цветки собраны в соцветия-корзинки, расположенные одиночно или скученно на концах боковых ветвей или в пазухах листьев. Плод — семянка, ребристая, коричневая, длиной 2—3 мм.
Укроп — растение семейства сельдерейные. Стебель высотой 48—155 см, прямостоячий или слабоизгибающий-ся, ветвистый, круглый, гладкий, с восковым налетом. Листья очередные, перисторассеченные, прикорневая розетка высотой 18—36 см из 6—12 листьев. Соцветие — сложный многолучевой зонтик. Цветки мелкие. Семена сплюснутые, овальные или удлиненно-овальные, от светло- до темно-коричневых.
Спаржа — многолетнее растение семейства лилейные. Стебли высотой до 1,5—2 м, прямостоячие, гладкие, ветвистые, покрытые чешуевидными листьями. Спаржа — растение двудомное: мужские и женские цветки расположены на разных особях. Встречаются и обоеполые цветки, у которых нормально развиты и пестик, и тычинки. Цветки мелкие, желтовато-зеленые. Плод — круглая, трехгнездная, многосемянная, зеленая ягода, которая при созревании краснеет. Семена черные трехгранные, сплюснутые с одной стороны, реже округлые, от 1 до 8 штук в плоде. Семена спаржи сохраняют всхожесть от 2 до 4 лет.
Лук душистый многолетнее растение. Листья плоские, линейные, узкие, темно-зеленые с сильным восковым налетом, сочные, нежные. Луковица цилиндрическая, неярко выраженная, как бы продолжающая ложный стебель. На донце (укороченном стебле) плотно размещаются сочные белые чешуи (основания листьев), между ними и на вершине донца развиваются вегетативные почки, нарастание которых в процессе вегетации идет непрерывно, поэтому лук душистый ветвится до поздней осени.