Брюссельская капуста — двулетнее растение семейства капустные. В 1-й год жизни образует стебель высотой 30—70 см и более с длинночерешковыми листьями, в пазухах которых образуются мелкие (2,5—5 см в диаметре), округлые или овальные кочанчики до 40—60 шт. на растении. Пластинки листьев от плоских до ложковидно-вогнутых, зеленые, реже фиолетовые, со слабым или средним восковым налетом. На 2-й год жизни образует цветоносные побеги, цветет и дает семена.
Петрушка — двулетнее растение семейства сельдерейные. Имеются три разновидности петрушки — листовая обыкновенная, кудрявая и корневая. В 1-й год жизни из посеянных семян вырастают розетки листьев и сильно-разветвленные корни у листовых сортов или корнеплоды у корневых. Весной (во 2-й год) из сохраненных в хранилищах корней и корнеплодов после посадки вырастают стебли, соцветия и образуются семена.
Кориандр — однолетнее растение семейства сельдерейные. В среде пчеловодов и на Кавказе известен также под названием коляндра. Зелень кориандра часто именуется кинза или киндза. Стебель высотой до 110 см, прямостоячий, округлый. Прикорневые листья (розетка) черешковые, цельные с надрезанно-зубчатым краем или трехлопастные; нижние стеблевые — дваждыперистые, средние и верхние — сидячие, дважды- и триждырассеченные. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в соцветия — зонтики. Плод — шаровидная, коричневато-желтая двусемянка с сильным приятным запахом.
Кервель — однолетнее растение семейства сельдерейные. Стебель высотой 50—75 см, цилиндрический, коленчато-изогнутый, ветвящийся. Листья зеленые, перисто-рассеченные, с зубчатым краем. Мелкие белые цветки собраны в соцветия — зонтики. Плод — двусемянка, при созревании распадающаяся на половинки. Семена узкие, черные, тонкие.
Тыква — однолетнее овощное растение семейства тыквенные, се культивируемые в настоящее время сорта принадлежат к трем ботаническим видам: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Крупноплодная тыква чаще всего имеет длинные стебли (10—15 м) цилиндрической формы, есть также сорта короткоплетистые и кустовые, листья крупные, округлые или почковидные, зеленые, плоды чаще шаровидной и сплюснутой формы.